Химия и химические технологии.

  • от 182 руб.
    для личного пользования
    Рабочая программа дисциплин

    ПИЩЕВАЯ ХИМИЯ. ДОБАВКИ 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов

    Сокол Н.В., Щербакова Е.В., Красноселова Е.А., Донченко Л.В. - отв. ред. Подробнее

    Научная школа: Кубанский государственный аграрный университет имени академика И. Т. Трубилина (г. Краснодар)

    Год: 2018

    Аннотация: Оптимальным путем улучшения системы питания населения является применение пищевых добавок. Целью данного учебного пособия является формирование системного представления о пищевых добавках как обязательных компонентах современных пищевых продуктов. В нем изложены качественные характеристики основных пищевых и технологических добавок, применяемых в производстве продукто...

    Пищевая химия. Добавки : учебное пособие для вузов / Л. В. Донченко, Н. В. Сокол, Е. В. Щербакова, Е. А. Красноселова ; отв. ред. Л. В. Донченко. — 2-е изд., испр. и доп. — М. : Издательство Юрайт, 2018. — 223 с. — (Серия : Университеты России). — ISBN 978-5-534-05898-7.

    Для учебных заведений
    285 руб. 1 980 руб. 569 руб.
  • от 153 руб.
    для личного пользования
    Рабочая программа дисциплин

    ПИЩЕВАЯ ХИМИЯ. ГИДРОКОЛЛОИДЫ 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов

    Сокол Н.В., Красноселова Е.А., Донченко Л.В. - отв. ред. Подробнее

    Научная школа: Кубанский государственный технологический университет (г. Краснодар)
    Кубанский государственный аграрный университет имени академика И. Т. Трубилина (г. Краснодар)

    Год: 2018

    Аннотация: На современном этапе развития пищевой индустрии в России значительное место занимает расширение сырьевой базы и производства продуктов питания в связи с необходимостью импортозамещения. Химия пищевых добавок контролирует их ввод в продовольственные изделия для улучшения технологии производства, строения и органолептических свойств продукта, увеличения его сроков хране...

    Донченко, Л. В. Пищевая химия. Гидроколлоиды : учебное пособие для вузов / Л. В. Донченко, Н. В. Сокол, Е. А. Красноселова ; отв. ред. Л. В. Донченко. — 2-е изд., испр. и доп. — М. : Издательство Юрайт, 2018. — 180 с. — (Серия : Университеты России). — ISBN 978-5-534-05897-0.

    Для учебных заведений
    240 руб. 1 980 руб. 479 руб.
  • от 198 руб.
    для личного пользования
    Рабочая программа дисциплин

    ОБЩАЯ И НЕОРГАНИЧЕСКАЯ ХИМИЯ В 2 Ч. ЧАСТЬ 2. ХИМИЯ ЭЛЕМЕНТОВ 2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для прикладного бакалавриата 60

    Никитина Н.Г., Гребенькова В.И. Подробнее

    Научная школа: Национальный исследовательский университет «МИЭТ» (г. Москва-Зеленоград)

    Год: 2018 / Гриф УМО ВО

    Аннотация: Учебник поможет студентам сформировать адекватную современному уровню знаний научную картину мира на основе знания законов химии, состава и строения вещества, химических и физико-химических свойств элементов и соединений. В первой части рассмотрены основы химической термодинамики, кинетики, свойства растворов, теория строения атома и химической связи, окислительно-вос...

    Никитина, Н. Г. Общая и неорганическая химия в 2 ч. Часть 2. Химия элементов : учебник и практикум для прикладного бакалавриата / Н. Г. Никитина, В. Гребенькова. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Издательство Юрайт, 2018. — 322 с. — (Серия : Бакалавр. Прикладной курс). — ISBN 978-5-534-04787-5.

    Купить у наших партнёров
    Для учебных заведений
    310 руб. 1 980 руб. 619 руб.
  • от 140 руб.
    для личного пользования
    Рабочая программа дисциплин

    ОБЩАЯ И НЕОРГАНИЧЕСКАЯ ХИМИЯ В 2 Ч. ЧАСТЬ 1, ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ 2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для прикладного бакалавриата

    Никитина Н.Г., Гребенькова В.И. Подробнее

    Научная школа: Национальный исследовательский университет «МИЭТ» (г. Москва-Зеленоград)

    Год: 2018 / Гриф УМО ВО

    Аннотация: Учебник поможет студентам сформировать адекватную современному уровню знаний научную картину мира на основе знания законов химии, состава и строения вещества, химических и физико-химических свойств элементов и соединений. В первой части рассмотрены основы химической термодинамики, кинетики, свойства растворов, теория строения атома и химической связи, окислительно-вос...

    Никитина, Н. Г. Общая и неорганическая химия в 2 ч. Часть 1, теоретические основы : учебник и практикум для прикладного бакалавриата / Н. Г. Никитина, В. Гребенькова. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Издательство Юрайт, 2018. — 211 с. — (Серия : Бакалавр. Прикладной курс). — ISBN 978-5-534-04785-1.

    Для учебных заведений
    220 руб. 1 980 руб. 439 руб.
  • от 140 руб.
    для личного пользования
    Рабочая программа дисциплин

    ПИЩЕВАЯ ХИМИЯ. НАЛИЧИЕ МЕТАЛЛОВ В ПРОДУКТАХ 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для академического бакалавриата

    Ким И.Н. - отв. ред. Подробнее

    Научная школа: Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет (г. Владивосток)

    Год: 2018

    Аннотация: В учебном пособии приведены состав и свойства рыбных, молочных и мясных продуктов питания, описаны физико-химические свойства макро- и микроэлементов, их распространение в природе, извлечение, применение. Рассматриваются основные пути загрязнения пищевых продуктов металлами и показано действие этих металлов на организм человека, описаны гигиенические мероприятия, спос...

    Ким, И. Н. Пищевая химия. Наличие металлов в продуктах : учебное пособие для академического бакалавриата / И. Н. Ким, Т. И. Штанько, В. В. Кращенко ; под общ. ред. И. Н. Кима. — 2-е изд., испр. и доп. — М. : Издательство Юрайт, 2018. — 213 с. — (Серия : Университеты России). — ISBN 978-5-9916-9930-3.

    Для учебных заведений
    220 руб. 1 980 руб. 439 руб.
  • от 128 руб.
    для личного пользования
    Рабочая программа дисциплин

    ПИЩЕВАЯ ХИМИЯ. Учебное пособие для вузов 1

    Лакиза Н.В., Неудачина Л.К. Подробнее

    Научная школа: Уральский федеральный университет имени первого Президента России Б. Н. Ельцина (г. Екатеринбург)

    Год: 2018 / Гриф другой организации

    Аннотация: В учебном пособии рассмотрены методы определения основных химических компонентов пищевых продуктов (белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ), а также вредных веществ (радионуклидов, токсичных металлов, азотсодержащих соединений, полициклических ароматических соединений, ветеринарных препаратов, пестицидов, микотоксинов).

    Лакиза, Н. В. Пищевая химия : учебное пособие для вузов / Н. В. Лакиза, Л. К. Неудачина. — М. : Издательство Юрайт, 2018. — 185 с. — (Серия : Университеты России). — ISBN 978-5-9916-9978-5.

    Для учебных заведений
    200 руб. 1 980 руб. 399 руб.
  • от 172 руб.
    для личного пользования
    Рабочая программа дисциплин

    БИОХИМИЯ ДЛЯ ТЕХНОЛОГОВ в 2 ч. Часть 1. 2-е изд. Учебник и практикум для академического бакалавриата

    Новокшанова А.Л. Подробнее

    Научная школа: Вологодская государственная молочнохозяйственная академия имени Н. В. Верещагина (г. Вологда)

    Год: 2018 / Гриф УМО ВО

    Аннотация: Учебник посвящен основам биохимии человека, а также биохимии пищевых продуктов (в частности, молочных). Учебник содержит информацию о составе и свойствах важнейших биомолекул, об обмене веществ и основных микроэлементов в организме. Эти сведения рассматриваются с учетом новейших научных достижений и открытий. Помимо теоретического материала в книгу входит большой лабо...

    Новокшанова, А. Л. Биохимия для технологов в 2 ч. Часть 1. : учебник и практикум для академического бакалавриата / А. Л. Новокшанова. — 2-е изд., испр. — М. : Издательство Юрайт, 2018. — 211 с. — (Серия : Бакалавр. Академический курс). — ISBN 978-5-534-02151-6.

    Купить у наших партнёров
    Для учебных заведений
    270 руб. 1 980 руб. 539 руб.
  • от 233 руб.
    для личного пользования
    Рабочая программа дисциплин

    БИОХИМИЯ ДЛЯ ТЕХНОЛОГОВ в 2 ч. Часть 2. 2-е изд. Учебник и практикум для академического бакалавриата

    Новокшанова А.Л. Подробнее

    Научная школа: Вологодская государственная молочнохозяйственная академия имени Н. В. Верещагина (г. Вологда)

    Год: 2018 / Гриф УМО ВО

    Аннотация: Учебник посвящен основам биохимии человека, а также биохимии пищевых продуктов (в частности, молочных). Учебник содержит информацию о составе и свойствах важнейших биомолекул, об обмене веществ и основных микроэлементов в организме. Эти сведения рассматриваются с учетом новейших научных достижений и открытий. Помимо теоретического материала в книгу входит большой лабо...

    Новокшанова, А. Л. Биохимия для технологов в 2 ч. Часть 2. : учебник и практикум для академического бакалавриата / А. Л. Новокшанова. — 2-е изд., испр. — М. : Издательство Юрайт, 2018. — 302 с. — (Серия : Бакалавр. Академический курс). — ISBN 978-5-534-02153-0.

    Купить у наших партнёров
    Для учебных заведений
    365 руб. 1 980 руб. 729 руб.
  • от 224 руб.
    для личного пользования
    Рабочая программа дисциплин

    КОЛЛОИДНАЯ ХИМИЯ. Учебник и практикум для академического бакалавриата

    Гавронская Ю.Ю., Пак В.Н. Подробнее

    Научная школа: Российский государственный педагогический университет имени А.И. Герцена (Герценовский университет) (г.Санкт-Петербург).

    Год: 2018 / Гриф УМО ВО

    Аннотация: Учебник представляет собой современную учебную книгу, содержащую теоретические основы курса, практические примеры и практикум. В издании рассмотрены особенности коллоидного (дисперсного) состояния вещества, причины возникновения и особенности проявления поверхностных явлений, образование, устойчивость и методы изучения дисперсных систем, их место в природе, технике и ...

    Гавронская, Ю. Ю. Коллоидная химия : учебник и практикум для академического бакалавриата / Ю. Ю. Гавронская, В. Н. Пак. — М. : Издательство Юрайт, 2018. — 287 с. — (Серия : Бакалавр. Академический курс). — ISBN 978-5-534-02502-6.

    Для учебных заведений
    350 руб. 1 980 руб. 699 руб.
  • Бесплатная доставка
    от 297 руб.
    для личного пользования
    Рабочая программа дисциплин

    АНАЛИТИЧЕСКАЯ ХИМИЯ И ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ АНАЛИЗА 4-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для академического бакалавриата

    Никитина Н.Г. - отв. ред. Подробнее

    Научная школа: Национальный исследовательский университет «МИЭТ» (г. Москва-Зеленоград)

    Год: 2018 / Гриф УМО ВО

    Аннотация: В учебнике изложены основные понятия аналитической химии, особенности химического качественного и количественного анализа. Он содержит большой набор лабораторных работ от самых простых до специальных, поэтому может быть рекомендован не только бакалаврам, но и студентам и аспирантам, занимающимися анализом новейших материалов электронной техники, анализом чистых вещест...

    Никитина, Н. Г. Аналитическая химия и физико-химические методы анализа : учебник и практикум для академического бакалавриата / Н. Г. Никитина, А. Г. Борисов, Т. И. Хаханина. — 4-е изд., перераб. и доп. — М. : Издательство Юрайт, 2018. — 394 с. — (Серия : Бакалавр. Академический курс). — ISBN 978-5-534-00427-4.

    Для учебных заведений
    465 руб. 1 980 руб. 929 руб.